Продолжаем неделю профилактики сахарного диабета, и сегодня говорим о самом вкусном и важном — о питании. Забудьте о строгих запретах! Правильное питание при диабете — это сбалансированный и разнообразный рацион, который может быть очень вкусным.
Собираем идеальную тарелку
Представьте себе вашу тарелку. Теперь мысленно разделим ее на три части. Вот простая формула «здоровой тарелки»:
тарелки (50%) — некрахмалистые овощи.
Что сюда кладем: салат, огурцы, помидоры, капуста, брокколи, цветная капуста, кабачки, шпинат, зелень.
Польза: клетчатка замедляет всасывание сахаров, дает чувство сытости и витаминизирует рацион.
тарелки (25%) — белки.
Что сюда кладем: куриная грудка, индейка, рыба (треска, минтай, горбуша), морепродукты, тофу, яйца, нежирный творог.
Польза: белки — это строительный материал для организма и долгое чувство сытости без скачков глюкозы.
тарелки (25%) — сложные (медленные) углеводы.
Что сюда кладем: гречка, булгур, киноа, овсянка (крупного помола), макароны из твердых сортов пшеницы, чечевица, бурый рис, запеченный батат.
Польза: они медленно усваиваются, обеспечивая стабильный уровень энергии и глюкозы в крови.
Сравниваем: выбор за вами!
Один и тот же прием пищи можно собрать по-разному. Давайте посмотрим на примере обеда:«Не самый полезный выбор»
Тарелка: картофель фри (большая порция, быстрые углеводы + много жира).
Гарнир: белый хлеб.
Итог: резкий скачок сахара в крови и быстро возвращающееся чувство голода.
«Полезный и вкусный выбор»
Тарелка: запеченная куриная грудка (белок) + салат из свежих овощей с зеленью (клетчатка) + гречка (сложные углеводы).
Итог: длительное чувство сытости, стабильный уровень сахара и заряд витаминов.
Разрушаем главный миф
«При диабете нужно полностью отказаться от углеводов»
Правда: это самое распространенное и опасное заблуждение! Углеводы есть МОЖНО и НУЖНО. Они — главный источник энергии для мозга и тела.
Главное — делать правильный выбор:
Вместо «быстрых» углеводов (сахар, белый хлеб, выпечка, сладкие напитки), которые вызывают «качели» сахара.
Выбирайте «медленные» углеводы (гречка, булгур, овсянка, киноа, цельнозерновой хлеб, овощи). Они усваиваются постепенно.
Ключевой принцип — не отказ, а дробный прием 5-6 раз в день, контроль порции, и правильный выбор! Питайтесь вкусно, разнообразно и с пользой для здоровья!
ГБУЗ "Луганская городская поликлиника № 11" ЛНР
