От слова «рябь»
Название ягоды на Руси произошло от слова «рябь». Действительно, красные гроздья, как крапинки или веснушки, ярко выделяются на фоне листвы и рябят в глазах.
В Древней Руси рябина занимала особое место в культуре и повседневной жизни. Люди издревле использовали все части дерева: ягоды служили пищей, из них готовили лечебные настои, а из древесины делали разные инструменты.
При этом дерево было окутано мистикой. Рябину считали священным деревом, защищающим от злых духов. Если кто-то поломал ветви, то перед рябиной обязательно нужно было извиниться, чтобы не пробудить гнев бога Перуна.
Существует и народная примета, связанная с рябиной: если в лесу ее много, то осень обещает быть дождливой.
Уникальная мутация
Эти деревья могут вырастать до 12 метров в высоту и иметь крону шириной до 5,5 метра. В настоящее время существует свыше ста различных сортов рябины. Одним из наиболее интересных является сорт «Невежинская рябина», который был случайно найден в деревне Невежино Владимирской области и стал широко известен благодаря своей уникальной мутации. Дело в том, что ее ягоды почти не содержат горечи.
От поноса и для зрения
Рябина обладает множеством полезных свойств. Так, плоды могут принести значительное облегчение при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Например, незрелые плоды этого растения помогают остановить понос. Рябина также оказывает положительное влияние на здоровье мочеполовой системы, особенно у женщин.
Плюс к этому рябина играет важнейшую роль в здоровье глаз. Она содержит витамин А, который способствует сохранению четкости зрения, восстановлению зрительных клеток, обеспечивая их защиту от болезней, таких как глаукома и катаракта. Кроме того, рябина содержит большое количество бета-каротина, мощного антиоксиданта, который защищает клетки и улучшает кровообращение в глазах.
Тошнота и рвота
Стоит учитывать и возможные негативные последствия от рябины. У людей, склонных к аллергиям, могут возникнуть покраснение кожи и зуд. Также избыток плодов может привести к расстройствам пищеварения, таким как рвота, тошнота, вздутие живота. Особенно следует избегать употребления красной рябины людям с неврологическими расстройствами, так как она может оказывать стимулирующее действие на нервную систему.
Посушить или заморозить
Ягоды, которые созревают к октябрю, можно хранить в замороженном виде или после сушки.
Сушить ягоды можно как на открытом воздухе под защитным навесом, так и в специальном дегидраторе. Плоды готовы к употреблению, когда при нажатии на них пальцами не ощущается липкости.
Сушеные ягоды необходимо хранить в прохладном и сухом месте, защищенном от солнца. Идеально для этой цели подходят стеклянные или керамические контейнеры с плотными крышками.
Чтобы продлить свежесть рябины, лучше поместить ее в полиэтиленовые пакеты и разложить в холодильнике по порциям. Тогда не будет необходимости размораживать весь объем сразу. Свежесть поддерживается в холодильнике примерно две недели.
Интересное свойство
Интересно, что после заморозков в плодах рябины увеличивается содержание сорбиновой кислоты, которая эффективна в борьбе с патогенными микроорганизмами и плесенью. Это делает плоды ценным ингредиентом для консервирования пищевых продуктов. Это свойство также активно используется в промышленности для очистки воды.
Чай от гриппа
Чай из рябины может стать эффективным средство против простуды и гриппа. Для приготовления используются сушеные плоды. Они настаиваются в горячей воде (10 г на каждые 250 мл) в течение 30 минут.
Для лучшего эффекта следует обогатить чай сушеным шиповником и чуть-чуть корнем имбиря. Употреблять такой напиток лучше два раза в день.
Специалисты отмечают, что для изготовления настоек или чаев предпочтительнее использовать свежие ягоды красной рябины.
Для птиц и животных
Рябина является важным источником корма для животных. Например, ее активно употребляют маралы, олени, лоси. Причем лоси предпочитают листья и побеги, в то время как другие виды животных, в основном, ограничиваются лишь листьями и то преимущественно осенью. А в рацион птиц включены горькие плоды.
