Хлеб — всему голова или враг фигуре: советы от врача
Многие сторонники правильного питания советуют исключить хлеб из своего рациона, но так ли вреден этот продукт? Ответ на этот вопрос дала терапевт Надежда Подкорытова.
«Хлеб сам по себе не представляет опасности, если потреблять его умеренно и ответственно относиться к качеству продукции. Лучше всего выбирать продукт, произведенный из минимально обработанного зерна. В белом хлебе из муки высшего сорта практически нет полезных веществ — клетчатки и витаминов, потому что для его производства используют очищенное зерно без оболочек. Чем грубее помол муки, тем больше пользы от хлеба. Особенно хороши изделия из цельнозерновой муки, ведь они сохраняют все питательные элементы необработанного зерна», — отмечает Подкорытова.
