Осенний лес манит ароматом листвы, свежим воздухом и желанием вернуться домой с полной корзиной грибов. Многие уверены: если гриб выглядит знакомым, значит, его можно смело брать. Но именно такая уверенность нередко становится причиной серьезных отравлений.
На самом деле самый надежный способ защитить себя и своих близких от грибного отравления — отказаться от сбора дикорастущих грибов.
Почему?
Дело не только в том, что среди грибов встречаются ядовитые виды. Некоторые смертельно опасные грибы настолько похожи на съедобные, что ошибаются даже опытные грибники. При этом токсины отдельных грибов не разрушаются ни при варке, ни при жарке, ни при сушке.
Есть и другая проблема. Грибы подобны природной губке: они впитывают из почвы и воздуха различные вещества, включая тяжелые металлы, выхлопные газы и другие загрязнители. Внешне такой гриб может выглядеть совершенно здоровым.
Особую тревогу вызывает то, что первые симптомы отравления иногда появляются не сразу. Человек может чувствовать себя нормально несколько часов, а затем внезапно столкнуться с тошнотой, рвотой, сильной слабостью, болями в животе и другими опасными проявлениями. В некоторых случаях промедление с обращением за медицинской помощью может стоить жизни.
Важно помнить: не существует народных способов определить, ядовит гриб или нет. Потемнение ложки при варке, изменение цвета лука или серебра в кастрюле — это мифы, которые не помогают распознать опасность.
Если вы любите блюда из грибов, отдавайте предпочтение продукции, прошедшей контроль качества и приобретенной в официальных местах торговли.
Берегите себя и своих близких. Иногда самая удачная находка в лесу — это красивое фото гриба, а не гриб в вашей корзине.
ГБУЗ "Луганская городская поликлиника № 11" ЛНР
