«Натуральный мёд полезнее сахара и не повышает глюкозу крови при сахарном диабете»
На самом деле, мёд повышает глюкозу крови, и достаточно активно.
Мёд примерно на 80% состоит из углеводов, в основном это фруктоза (около 40%) и глюкоза (около 30%). Это концентрированный источник простых сахаров, а не безобидное лакомство.
Да, гликемический индекс мёда несколько ниже, чем у столового сахара: в среднем около 55 против примерно 65 у сахарозы. Но «ниже» не значит «не влияет»: это по-прежнему средний, а у некоторых сортов и высокий гликемический индекс. И мёд, и сахар заметно повышают глюкозу крови, поэтому при сахарном диабете 2 типа ограничивать нужно оба, а при сахарном диабете 1 типа – учитывать в подсчете ХЕ.
Мёд применяется для купирования гипогликемии: при низкой глюкозе рекомендуется принять около 1–1,5 столовой ложки мёда, наравне с фруктовым соком или таблетками глюкозы. Иными словами, мёдом целенаправленно поднимают глюкозу, когда она снижена. Продукт, которым лечат гипогликемию, по определению не может «не повышать глюкозу».
Полезнее ли мёд сахара?
В мёде действительно есть ферменты, антиоксиданты и следовые количества минералов, которых нет в рафинированном сахаре. Но их содержание ничтожно мало на фоне углеводной нагрузки, и получить сколько-нибудь значимую пользу можно было бы только съев столько мёда, что вреда от углеводов будет несопоставимо больше.
Для контроля глюкозы разница между мёдом и сахаром не имеет практического значения: оба относятся к легкоусвояемым углеводам, потребление которых при сахарном диабете рекомендуется ограничивать.
Что важно понимать
Мёд, это не «пустой» продукт и не безопасная замена сахара. Если вы его употребляете, учитывайте его как углеводы точно так же, как сахар, и включайте в расчёт дозы инсулина. Если хочется подсластить вкус без влияния на глюкозу, для этого существуют некалорийные сахарозаменители, умеренное потребление которых при сахарном диабете допустимо.
Как вы используете мёд при сахарном диабете: учитываете как источник углеводов, оставляете только для купирования гипогликемии или полностью исключили из рациона? Поделитесь своим подходом в комментариях.
