Освежись и зарядись. Лучшие рецепты холодного чая для жарких дней

Сладкие газировки из магазина не очень хорошая идея для утоления жажды в жару, в них много сахара, они не полезны и вызывают сильные скачки уровня глюкозы в крови и выбросы инсулина. Можно пить лимонады, покупные или домашние, но они также сладкие, часто их делают приторными. Обычная вода полезно, но это скучно. А вот холодный чай Этот напиток идеально утоляет жажду во время жары, его можно пропустить через сифон и сделать газированным, можно добавить разные соки, фрукты, ягоды, даже пряности и в течение жарких дней ни разу не повториться с рецептом. Издание aif.ru рассказало, как сделать разнообразным этот напиток.

КАК СДЕЛАТЬ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ

Казалось бы, просто заварить и охладить? Такой способ тоже имеет право на существование, но есть способ лучше. Это холодное заваривание. Если вы завариваете чай холодными методами, то получаете напиток, который сильно отличается от традиционного горячего чая, объяснил основатель и чайный шеф Дома чая и мороженого Чайная высота Виктор Енин. При холодном заваривании в настое меньше танинности, горечи, он более мягкий, вкусы в нем раскрываются по-другому.

МЕТОД КОЛД БРЮ

Существует несколько методов холодного заваривания, есть даже с помощью льда. Но самый популярный и простой колд брю.

Колд брю (cold brew) это способ приготовления холодного чая или кофе. По сути это настаивание молотого кофе или чайной заварки в холодной воде длительное время. Чай или кофе мягко отдают воде свой вкус и аромат, заваривание происходит в течение нескольких часов, можно оставить завариваться на ночь, а днем пить холодный и вкусный напиток с низкой кислотностью и танинностью.

Вода нужна хорошая, желательно бутилированная и вкусная, чай лучше всего крупнолистовой, хотя используют и чайные пакетики. На 1 литр воды понадобится 2 столовые ложки сухого чая или 4-5 чайных пакетиков.

Чай заливаем холодной водой, оставляем при комнатной температуре на несколько часов. Потом процеживаем. И уже можно добавлять в холодный напиток фрукты, соки или другие вкусовые добавки. Или просто поставить в холодильник и пить во время жары.

ЛИМОННЫЙ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ

• 2 стакана холодного черного чая
• сок лимона
• 2-3 ст. ложки сахара или меда (по вкусу)
• Листья свежей мяты
• Лед

Шаг 1. Чай процедите от заварки, выдавите в него сок лимона.

Шаг 2. Сахар или мед предварительно разведите теплой водой, добавьте в чай.

Шаг 3. Добавьте в чай лед и листья мяты.

Шаг 4. Украсьте чай ломтиками лимона, можно добавить лайм. Подавайте со льдом.

ПЕРСИКОВЫЙ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ

• 2 стакана черного холодного чая
• 1 персик (пюрированный или нарезанный)
• 1-2 ст. ложки сахара или меда (по вкусу)
• Лед
• Дольки персика для украшения

Шаг 1. Чай процедите от заварки.

Шаг 2. В блендере смешайте чай и персик до получения однородного пюре.

Шаг 3. Процедите через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков.

Шаг 4. Добавьте сахар (или мед) и перемешайте.

Шаг 5. Подавайте со льдом, украсив дольками персика.

ЧАЙ С КЛУБНИКОЙ И БАЗИЛИКОМ

• 2 стакана холодного зеленого чая
• 1 стакан свежей клубники (порезанной)
• Несколько листиков свежего зеленого базилика
• 2 ст. ложки сахара или меда (по вкусу)
• Лед

Шаг 1. В миске смешайте клубнику и сахар (или мед), оставьте на 10-15 минут для выделения сока.

Шаг 2. Смешайте холодный чай, клубнику и добавьте листья базилика.

Шаг 3. Перемешайте и добавьте лед.

Шаг 4. Подавайте холодным.

ИМБИРНЫЙ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ

• 1 литр черного холодного чая
• 2 ломтика имбиря свежего
• сок лимона
• 2 ст.л. меда
• лед

Шаг 1. Заварите черный чай холодным способом, при заваривании добавьте тертый имбирь. Оставьте на несколько часов.

Шаг 2. Чай процедите.

Шаг 3. В чай выдавите сок лимона, добавьте мед и полностью его растворите.

Шаг 4. Разлейте чай по бокалам со льдом, добавьте в них дольки лимона, можно добавить свежей мяты.

ТРОПИЧЕСКИЙ ЧАЙ

• 3 стакана зеленого холодного чая
• стакана ананасового сока
• стакана кокосового молока
• 1 спелый манго (пюрированный)
• пара ломтиков манго и ананаса
• Лед

Шаг 1. Зеленый чай процедите.

Шаг 2. В блендере взбейте ананасовый сок, немного кокосового молока и манго. Добавьте зеленый чай.

Шаг 3. Все взбейте до однородной массы.

Шаг 4. Подавайте чай со льдом, украсив кусочками фруктов.

ЦИТРУСОВЫЙ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ

• 1 литр холодного черного чая
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 1 лайм
• грейпфрута
• сахар по вкусу
• лед

Шаг 1. Заварите черный чай холодным способом и процедите его.

Шаг 2. В чай добавьте сок апельсина и лимона, все хорошо перемешайте. Добавьте сахар и дайте ему полностью раствориться.

Шаг 3. В кувшин для чая насыпьте лед и налейте чай, добавьте дольки грейпфрута, можно положить и другие цитрусовые.