В понедельник мы разобрали популярные мифы, а сегодня переходим к практическому навыку, который сэкономит вам деньги и сохранит здоровье — грамотному чтению этикеток.
Часто мы покупаем «полезный» йогурт, «диетические» хлопья или «натуральный» сок, доверяя красивой упаковке. Но правда кроется в мелком шрифте на обороте. Наш врач-эндокринолог Ольга Николаевна Губина подготовила простую шпаргалку.
Смотрите по порядку.
Размер порции. Всё, что указано далее (калории, БЖУ), относится именно к этой порции. Часто пачка содержит 2-3 порции! Съев её целиком, вы получите в 2-3 раза больше сахара и жиров, чем думали.
Сахар — главный «маскировщик».
Ищите его не только в слове «сахар». Он прячется под именами: сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза, патока, сироп (агавы, кукурузный, солодовый), нектар, концентрат сока, меласса.
На что ориентироваться? ВОЗ рекомендует для здоровья потреблять не более 25-50 г добавленного сахара в день. Если в одной порции йогурта его 15 г — это уже много.
Трансжиры (или гидрогенизированные/частично гидрогенизированные масла). Их лучше избегать совсем. Они повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Если видите их в составе — ставьте товар обратно на полку.
Соль (натрий). Суточная норма — около 5 г (1 ч.л.). Высокое содержание — более 1,5 г соли на 100 г продукта.
Состав. Ингредиенты перечислены в порядке убывания по массе. На первом месте — то, чего в продукте больше всего.
РАЗБОР НА ПРИМЕРЕ: «Фитнес-йогурт» с фруктами
Состав: нормализованное молоко, сахар, кусочки персика, загуститель, регулятор кислотности, ароматизатор, идентичный натуральному, йогуртовая закваска, витамины.
Пищевая ценность на 100 г: Углеводы — 12 г, из них сахара — 10 г.
Наш анализ
Сахар на 2-м месте в составе! Значит, его очень много.
Из 12 г углеводов 10 г — это чистый сахар (и добавленный, и из фруктов). В небольшой баночке (150-200 г) может быть до 20 г сахара — почти суточная норма.
Вывод: это скорее десерт, чем здоровый перекус. Для истинно полезного йогурта лучше выбрать натуральный белый и добавить в него свежие ягоды.
ПРАКТИКА И ЗАДАНИЕ ДЛЯ ВАС
Выберите один продукт у себя дома (йогурт, хлопья для завтрака, соус, сок, творожок).
Сфотографируйте таблицу «Пищевая ценность» и блок «Состав».
Выложите фото в комментарии к этому посту и попробуйте проанализировать его по нашей шпаргалке.
Поделитесь вашим выводом: полезный это продукт или нет? Что вас больше всего удивило?
Например, вы можете написать так: «Смотрю на сок. Состав: восстановленный сок, сахар. Сахар на втором месте. В 100 мл — 10 г сахара. В пакете 1 литр, значит, если выпью весь, это 100 г сахара. Мой вывод: это не полезный сок, а сладкий напиток, буду покупать реже».
Давайте учиться вместе! Это отличный способ закрепить новые знания и поучиться друг у друга на реальных примерах. Не стесняйтесь делиться своими находками и читать анализ других подписчиков — так мы создадим нашу общую «базу знаний».
ГБУЗ "Луганская городская поликлиника № 11" ЛНР
