Сладкий перец — это не только красочное украшение любого блюда, но и настоящий кладезь здоровья. Его часто называют болгарским перцем, а в англоязычных странах — просто «bell pepper» из-за формы, напоминающей колокольчик.
Почему перец называют «сладким»?
азвание «сладкий» относится к отсутствию в этом овоще жгучего вещества — капсаицина, которое есть у его родственников, острых перцев. Несмотря на название, сахара в сладком перце очень мало: его нежный вкус обусловлен сочетанием натуральных кислот и легкой сладости фруктовых сахаров (главным образом — глюкозы и фруктозы), но до настоящего «сахара» ему далеко. Так что сладкий перец не добавит опасных колец на талии, даже если вы следите за фигурой.
Связь с сахаром
ладость перца — результат работы ферментов и особенностей выращивания, а не высокого содержания сахара. Например, в 100г сладкого перца содержится в среднем 2,5–4,5г сахаров — в разы меньше, чем в яблоке или винограде. Даже люди с диабетом могут наслаждаться сладким перцем без опасения резкого повышения сахара в крови.
Польза сладкого перца
Витаминный заряд: сладкий перец — чемпион по содержанию витамина C: в некоторых сортах его в 2–3 раза больше, чем в лимоне. Также здесь есть витамины A, E, K, группа B.
Антиоксидантная защита:яркие цвета перца говорят о наличии каротиноидов, которые борются со старением и укрепляют иммунитет.
Минеральный баланс: в нем много калия, магния, железа — эти микроэлементы важны для сердца и сосудов.
Пищевые волокна: перец хорошо насыщает и способствует здоровому пищеварению.
Низкая калорийность: благодаря низкому содержанию калорий, сладкий перец прекрасно подходит для диетического рациона.
Интересный факт
Красный сладкий перец содержит ликопин и бета-каротин — пигменты, которые снижают риск ряда хронических заболеваний и даже онкологии.
Сладкий перец — это доступный, вкусный и очень полезный продукт, который обязательно стоит включить в свой рацион. Он не связан с избытком сахара, а свое сладкое имя заслужил легкостью и сочностью вкуса без остроты, присущей острым сортам.
ГБУЗ "Луганская городская поликлиника № 11" ЛНР
