егулярное употребление всего 18 граммов этого удивительного продукта в день способно снизить риск развития рака молочной железы почти на 45%! Он помогает восполнить дефицит витамина D, богат клетчаткой, микроэлементами и мощными антиоксидантами… О ком идёт речь? О грибах, согласно свежему исследованию Университета Пенсильвании!
как насчёт самых популярных — шампиньонов? Многие относятся к ним с осторожностью, но это совершенно напрасно. Они не уступают диким грибам по полезным качествам, а в плане безопасности даже превосходят их! Лесные грибы могут накапливать вредные вещества из окружающей среды, тогда как выращенные на фермах шампиньоны остаются чистыми и безопасными. Интересно, что по некоторым данным, лисички оказались самыми загрязнёнными — в них обнаружили повышенное содержание свинца и неодима.
роме того, даже опытные грибники иногда ошибаются, собирая ядовитые грибы, ведь достаточно всего одного опасного экземпляра, чтобы нанести серьёзный вред здоровью. Шампиньоны легко спутать с бледной поганкой — смертельно ядовитым грибом, яд которого не разрушается при термической обработке.
тоит ли включать грибы в рацион малышей? Врачи советуют не давать их детям до трёх лет, так как грибные ткани содержат сложный для переваривания компонент — фунгин, похожий на хитин в панцирях насекомых. Ферментная система малышей ещё не готова к такой нагрузке. Взрослым же не стоит злоупотреблять грибами, но если нет противопоказаний, пару раз в неделю они станут отличным дополнением к здоровому и разнообразному питанию.
рибы полезны не только человеку, но и окружающей среде. В сравнении с другими сельскохозяйственными культурами они оказывают минимальное воздействие на природу: для их выращивания требуется меньше земли, воды и почти не нужны удобрения — достаточно хорошего торфа и оптимальной температуры.
егодня грибы применяют не только в кулинарии. Из мицелия делают мебель и строительные материалы, которые по прочности не уступают кирпичу и ДСП, искусственную кожу и даже наушники! Разве это не настоящее чудо природы?
ГБУЗ "Луганская городская поликлиника № 11" ЛНР
