Профилактика отравлений грибами
Грибы вкусны и полезны, а тихая охота – весьма увлекательное занятие. Однако есть их нужно умеренно и не пренебрегать правилами безопасности во время сбора даров леса, их дальнейшей переработки и приготовления – иначе можно навредить здоровью.
По критериям возможности употребления в пищу грибы делятся на три группы:
• съедобные;
• условно-съедобные;
• несъедобные.
1. Съедобные грибы абсолютно безопасны для человека и пригодны к употреблению в сыром (при желании), сушеном, жареном или отварном виде без всякой предварительной обработки.
2. Условно-съедобные грибы перед употреблением в пищу нужно предварительно обработать различными способами – замочить в воде, отварить (иногда не один раз) и т.д.
3. Несъедобные грибы – прежде всего это грибы ядовитые, употребление которых может вызвать отравление различной степени тяжести (вплоть до летального исхода). Кроме того, к несъедобным можно отнести грибы, которые просто невозможно использовать в пищевых целях из-за их вкусовых особенностей или внешнего вида (хотя ядовитыми они и не являются).
Подробнее на официальном сайте Администрации.
