Почему она сухая? Врач рассказала об ошибках при варке гречневой каши

18.11.2024, 10:33
Читать на сайте Lnrnews.ru

Гречневая каша — самый лучший и универсальный гарнир. К котлетам, к гуляшу или бефстроганову, к отбивным, к жареной курице гречка — отличное сопровождение. Она не только вкусна, но и очень полезна, так как содержит большое количество калия, магния, меди, бора, цинка. Это обеспечивает корректную регуляцию гормонов организмом и влияет на здоровье опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой системы. Гречневая каша положительно влияет на уровень холестерина в крови, помогает сосудам обрести эластичность, способствует снижению давления. В конечном итоге гречка помогает избавляться от атеросклеротических бляшек, тем самым снижая риск инфаркта и инсульта.

Наконец, гречневая каша очень вкусна и легко готовится. Но это не значит, что она всегда получается идеальной и ароматной. Врач-терапевт Елена Мановска рассказала изданию aif.ru, как мы ошибаемся при приготовлении гречневой каши.

Ошибка 1. Сразу варить

Мыть гречневую крупу не обязательно. Сейчас чаще всего она продается достаточно чистой. Если вы купили ее очень дешево, то имеет смысл залить водой и посмотреть, но, скорее всего, вода будет чистой.

А вот обжарить гречку перед приготовлением очень важно. Ее можно прокалить на сухой сковороде, можно обжарить с ложкой растительного масла без запаха и добавить немного соли, перца, пряностей по вкусу. От нагревания вкус становится более насыщенным, каша приобретает незабываемый аромат.

Ошибка 2. Купить пропаренную

Сейчас очень часто продают дополнительно пропаренную гречневую крупу, которая будет вариться пять минут. К сожалению, вкус у такой каши будет отличаться от привычного, он менее насыщенный. Да и пользы от такой двойной термообработки в крупе остается не так много. Лучше покупать гречку, которую нужно варить 10-15 минут. На упаковке должно быть написано, что это гречка быстрого приготовления.

Ошибка 3. Залить холодной водой

Гречневая каша готовится на пару. Самая вкусная гречка — пропаренная в кастрюльке, на медленном огне. Если вы обжарили гречневую крупу и заливаете ее водой, то лучше налить сразу горячей. Так будет быстрее создаваться горячий пар, который и будет проваривать гречку.

Ошибка 4. Широкая кастрюля

Нам нужен пар, чтобы гречневая каша пропаривалась, тогда она будет вкусной и рассыпчатой, идеальной консистенции. Поэтому лучше всего брать высокую кастрюлю с узким дном. Пусть слой каши в ней будет более высоким, тогда крупе достанется хорошее количество пара. Вода не будет быстро выкипать, и каша правильно пропарится.

Ошибка 5. Открывать крышку

При готовке гречки мы бережем пар. Поэтому после того, как мы залили гречку нужным количеством горячей воды, следует закрыть крышку и поставить таймер на 10-12 минут. За это время каша пропарится и станет вкусной.

Не нужно открывать крышку и перемешивать кашу. Если у вас медленный огонь, то каша не пригорит.

Ошибка 6. Надолго оставить на огне

Не нужно варить гречневую кашу очень быстро. Но и долго держать ее на огне тоже не стоит. Заливаем кашу двумя частями воды (на один стакан крупы два стакана воды), закрываем крышкой, оставляем на среднем огне на 10-15 минут. Крышку лучше не снимать. В конце отмеренного времени поднимаем крышку и смотрим, если вся вода впиталась в крупу, то кашу можно выключать.


В тренде

Популярные новости за сутки

Пенсионерку из Старобельска посадили на 15 лет за шпионаж
Пенсионерку из Старобельска посадили на 15 лет за шпионаж
Общество
Отремонтированная улица Фрунзе в глазами нейросети
Отремонтированная улица Фрунзе в глазами нейросети
Общество
Водоснабжение территорий Перевальского, Славяносербского и Алчевского округов ограничено из-за аварии на магистральном водоводе
Водоснабжение территорий Перевальского, Славяносербского и Алчевского округов ограничено из-за аварии на магистральном водоводе
Общество
Погода на новых территориях России
Погода на новых территориях России
Общество
О скандалах с беспределом в 55-й мотострелковой бригаде
О скандалах с беспределом в 55-й мотострелковой бригаде
Общество
Прогноз погоды на 23 января!
Прогноз погоды на 23 января!
Алчевск
23.01.2025 в период с 09:00 до 17:00 возможно отключение электроэнергии по следующим адресам:
23.01.2025 в период с 09:00 до 17:00 возможно отключение электроэнергии по следующим адресам:
Антрацит
Владимир Путин призвал правительство проиндексировать страховые и военные пенсии, социальные выплаты и пособия на 9,5%
Владимир Путин призвал правительство проиндексировать страховые и военные пенсии, социальные выплаты и пособия на 9,5%
Общество
Авария на магистральном водоводе Алчевского управления Луганскводы
Авария на магистральном водоводе Алчевского управления Луганскводы
Политика
ОПЕРАТИВНАЯ ОБСТАНОВКА ЗА ПРОШЕДШИЕ СУТКИ:
ОПЕРАТИВНАЯ ОБСТАНОВКА ЗА ПРОШЕДШИЕ СУТКИ:
Происшествия
Доброе утро Всем
Доброе утро Всем
Станица Луганская
В Алчевске ЛНР к 2044 году планируют возвести новую жилую застройку
В Алчевске ЛНР к 2044 году планируют возвести новую жилую застройку
Разное
Больше новостей на Lnrnews.ru