Мы продолжаем нашу еженедельную викторину!
Сегодняшняя тема: “Новые технологии для хранения сельхозсырья и продуктов питания”.
Сегодня в России решение проблем, связанных улучшением хранения сельхозсырья и пищевых продуктов, непосредственно связано с повышением экономической эффективности работы всего АПК. А внедрение инновационных технологий хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов направлено, прежде всего, на сохранность и рациональное использование сырьевых ресурсов в процессе их промышленной переработки как основы достижения критериев, установленных Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации.
Необходимость разработки и внедрения инновационных технологий обусловлена тем, что в настоящее время на продовольственном рынке обращается много новых продуктов питания с измененными потребительскими свойствами, которые требуют специальных технологий хранения. В последние годы отмечен интерес производителей и потребителей к технологиям выработки продуктов, предусматривающим длительные сроки хранения.
Предлагаем проверить свои знания в данной области и ответить на несколько вопросов
