Эруковая кислота в масличных культурах
Эруковая кислота содержится в растениях семейства Крестоцветные. Впервые была выделена в 1849 г. из жирного масла горчичных семян, где она выступает в виде глицерида.
Наибольшее количество эруковой кислоты присутствует в рапсе, горчице и сурепке. Доля эруковой кислоты среди прочих жирных кислот в составе растительных масел (по массе): рапсовое масло – 50-60 %; горчичное масло – 50 %; сурепное масло – 47 %.
Одним из последствий присутствия эруковой кислоты в рапсовом масле является возможность некоторых неблагоприятных воздействий на здоровье человека и животных. Одним из специфичных свойств эруковой кислоты является то, что ферментативная система человека не может ее переработать, а значит, она накапливается в тканях, что плохо влияет на развитие организма в целом.
У млекопитающих эруковая кислота не перерабатывается и накапливается в различных тканях, что замедляет рост и наступление репродуктивной зрелости организма.
Расторопша пятнистая – подарок человечеству
Расторопша пятнистая (лат. Silybum marianum) – травянистое двулетние растение (в культуре однолетнее) из семейства сложноцветных (Asteraceae).
Культура растет на любых почвах и требует минимального ухода. Не претендует на черноземы, но, если оказывается на них, быстро вытесняет произрастающих рядом соседей. Для нормального же развития ей достаточно и песчаных почв, с низким уровнем увлажненности. Единственное, к чему расторопша предъявляет требования, так это к климату.
Высаживают семена, заготовленные с прошлого года, в мае, сразу в открытый грунт. Формируют лунки, куда засыпают по три, четыре зернышка. Когда появляются всходы, их прореживают, оставляя по одному сильному побегу в лунке.
Начиная с середины лета, трава расторопша непрерывно цветет. Ее стебли венчают шаровидные корзинки, из которых выглядывают яркие, пушистые лепестки.
