Основные признаки поддельного сыра
Натуральный сыр изготавливают только из коровьего, козьего, овечьего молока с добавлением всех необходимых ингредиентов: заквасочных культур молочнокислых микроорганизмов, уплотнителя — хлористого кальция, молокосвертывающего фермента. А вот сырный продукт, наполовину может состоять из растительных жиров.
Внешне натуральный сыр и сырный продукт могут быть очень похожи. Например, у них может быть одинаковый рисунок насыпного сыра или пластового сыра, тот же самый цвет за счет добавления натурального красителя аннато...
