Глюкозинолаты в рапсе
Глюкозинолаты — это особые органические (фенольные) соединения серы, которые содержатся в растениях семейства Крестоцветные, в том числе рапсе. Рапс известен своими семенами, которые широко используются в пищевой промышленности для производства масла.
Доля рапсового масла на мировом рынке составляет 14% от объема масел, особая его ценность в том, что оно является источником важных аминокислот и микроэлементов.
ПРОДОЛЖЕНИЕ: https://81.fsvps.gov.ru/news/gljukozinolaty-v-rapse/
