ОДИН ИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЗЕРНА – ЕГО ЗАПАХ
Запах зерна является одним из важнейших критериев качества на протяжении всего цикла выращивания зерна, начиная с уборки и заканчивая переработкой.
Здоровому зерну каждой культуры свойствен специфический запах. Свежее зерно не должно иметь никаких не свойственных ему запахов. Посторонний запах сигнализирует о проблеме и является важным индикатором изменения состава и свойств зерна, его потребительских качеств и пищевой ценности.
