"Яблочное облако" нежное суфле без выпечки
Ингредиенты:
- 500 гр. яблок
- 40 гр. желатина
- 150 гр. сахара
- 100 мл. воды
- 0,5 ч.л. соды
- 1 ч.л. ванилина
- 0,5 ч.л. сока лимона или лимонной кислоты
Способ приготовления:
Желатин замочим согласно инструкции на 50 минут.
Из сахара и воды приготовим сироп, для этого 10 минут проварим на небольшом огне.
Яблоки нарежем и запечем в духовке или микроволновке, до мягкого состояния. Затем протираем их через сито или измельчаем в блендере.
Сироп слегка остужаем, добавляем желатин и перемешиваем до растворения.
Затем начинаем взбивать смесь миксером, примерно 10 минут.
Добавляем лимонную кислоту и снова взбиваем 10 минут, потом добавляем соду, ванилин и взбиваем еще 5-7 минут.
Теперь потихоньку добавляем яблочное пюре и снова взбиваем до пиков.
Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом. Отправляем в холодильник на 2-3 часа. Можно оставить в холодильнике на ночь.
