Невидимая опасность: Учимся распознавать пищевые аллергены и читать этикетки продуктов

Невидимая опасность: Учимся распознавать пищевые аллергены и читать этикетки продуктов

Пища источник жизни и энергии, но для людей с пищевой аллергией она может стать источником серьезных проблем.

Ежедневно мы сталкиваемся с продуктами, которые могут содержать скрытые аллергены. Как же защитить себя и близких?

ТОП-10 самых распространенных пищевых аллергенов

Злаки, содержащие глютен: Пшеница, рожь, ячмень, овес.

Моллюски: Креветки, крабы, мидии, устрицы.

Яйца: Куриные, перепелиные.

Рыба: Любые виды рыбы.

Арахис: Один из самых сильных аллергенов.

Соя: Часто встречается в полуфабрикатах, соусах.

Молоко: Коровье, козье (особенно у детей).

Орехи: Миндаль, фундук, грецкий орех, кешью, пекан и др.

Сельдерей: Может содержаться в супах, соусах, смесях специй.

Горчица: Преимущественно в маринадах, соусах, специях.

Ключ к безопасности чтение этикеток:

Производители обязаны указывать наличие этих аллергенов на упаковке. Научитесь их распознавать:

Прямое указание: "Содержит глютен", "Может содержать следы молока".

Ингредиенты: Внимательно читайте полный список ингредиентов. Ищите названия, которые могут скрыть аллерген:

Глютен: "гидролизованный растительный белок", "крахмал", "солод".

Молоко: "казеин", "лактоза", "сыворотка".

Яйца: "альбумин", "лецитин" (если не уточняется источник).

"Может содержать незначительное количество" / "Сделано на оборудовании, где обрабатываются": Эта фраза указывает на риск перекрестного загрязнения. Для людей с сильной аллергией такие продукты следует избегать.

Советы:

Всегда читайте этикетку: Даже если вы покупали продукт раньше, состав мог измениться.

Будьте бдительны в ресторанах: Задавайте вопросы официантам, уточняйте состав блюд.

Обучайте детей: Объясните им, какие продукты им нельзя, и научите спрашивать взрослых перед тем, как что-то съесть.

Ваша внимательность лучшая защита от пищевой аллергии!

#Неделяпрофилактикиаллергическихзаболеваний