Заботимся о сердце легко: Простая запеченная рыба с овощным рататуем
Сегодня — суперпростым и очень эффективным для здоровья сердца рецептом делится врач-кардиолог Луганской городской клинической многопрофильной больницы № 1 Оксана Гриценко. Никакой экзотики, только то, что найдется в любом магазине. Готовим полезный ужин за 40 минут, почти не стоя у плиты.
Рецепт:
Ингредиенты (на 2-3 порции):
Филе любой белой рыбы (треска, минтай, хек) — 400-500 г
Кабачок — 1 средний
Болгарский перец — 1-2 шт.
Помидоры — 2-3 шт. или 1 банка томатов в собственном соку (400 г)
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое или подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки
Соль, черный перец, сушеные прованские травы (или просто петрушка/укроп) — по вкусу
Лимон (по желанию) — несколько долек
Приготовление (15 минут):
1. Готовим овощи: Лук и чеснок мелко нарежьте. Кабачок и перец нарежьте кубиками. Помидоры (если свежие) обдайте кипятком, снимите кожицу и разомните вилкой или нарежьте.
2. Тушим рататуй: На сковороде разогрейте 1-2 ст. ложки масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок. Через минуту выложите кабачок и перец, обжаривайте 5-7 минут. Добавьте помидоры, соль, перец и травы. Тушите под крышкой на среднем огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Готовим рыбу: Пока тушатся овощи, разогрейте духовку до 200°C. Филе рыбы промокните бумажным полотенцем, посолите, поперчите, сбрызните маслом и лимонным соком (если есть).
4. Собираем и запекаем: В форму для запекания выложите готовый овощной соус (рататуй). Сверху разместите кусочки рыбы. Запекайте в разогретой духовке 15-20 минут (время зависит от толщины филе).
5. Подача: Подавайте прямо из формы, посыпав свежей зеленью. Рыба получится нежной
Почему это блюдо — друг вашего сердца?
Любая белая рыба (треска, минтай, хек, пангасиус): Источник качественного белка и полезных жиров без лишней калорийности. Регулярное употребление рыбы снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Томаты, кабачки, болгарский перец, лук: Кладезь антиоксидантов, калия и клетчатки. Калий помогает контролировать давление, а клетчатка — уровень холестерина.
Чеснок и оливковое масло: Натуральные «защитники» сосудов, обладающие противовоспалительным действием.
#Неделяосведомленностиозаболеванияхсердца #ЗдоровьеВПриоритете
