Марьяновская сыроварня из Каховского округа подготовила к продаже новую линейку местных сыров из коровьего молока, сообщили ХАН на предприятии.
«Раньше вся наша продукция изготавливалась из козьего молока… Но мы решили расширить ассортимент и выпустить новую линейку твердых сыров из коровьего молока. Сыры будут носить местные названия — „Аскания“, „Тавричанка“, „Ольговский“, „Каховский“, „Мраморный“, „Российский“, „Яновский“. Молоко для этого будем приобретать у крупного животноводческого предприятия — нашего соседа», — рассказали на предприятии.
Сыроварня уже производит 20 видов продукции. В ассортименте — сливочная качотта, лавандовый сыр, пряный белпер-кнолле, мягкий рассольный, сыр для жарки халуми. Сыры поступают в реализацию в основном после одного-полутора месяцев выдержки. Для гурманов сыр выдерживается год.
Сыроварне в Марьяновке восемь лет. Вначале на предприятии было 20 голов коз, сейчас их больше тысячи. Чтобы варить сыры, нужно качественное молоко, а для этого необходимо полностью контролировать рацион питания животных. Все корма изготавливаются из выращенных на собственных полях зерна и сена.
Продукцию сыроварни можно купить не только в Херсонской области, но и в Крыму.
